衡水老白干如何成为“不上头”的高端白酒

衡水老白干如何成为“不上头”的高端白酒

拉斯维加斯，也许是我最熟悉的美国城市之一。

这倒不是因为位居四大赌城之一，也不是因为“娱乐之都”和“结婚之都”的美称。每年，拉斯维加斯的消费电子展CES，云集全球范围内的数码新品，已经成为了世界上影响力最大技术年展和产业盛会。作为IT科技圈的大V，难免会成为拉斯维加斯CES的常客。

 

 

 

【烈酒大赛上的中国品牌】

 

最近听到这个城市的名字与IT无关——2018年世界烈酒大赛结果于8月拉斯维加斯揭晓。

 

作为当今最权威的烈酒评选比赛之一，2018世界烈酒大赛由18位国际烈酒大师对威士忌、伏特加、龙舌兰及中国白酒等多个品种，数百款产品进行品评。所有酒品由评审团采用盲测的方式层层筛选。这也难怪，烈酒大赛经常被人们打上“专业” “权威”和“苛刻”的标签。

 

令人有些许意外的是，在世界级大赛上再次看到久违的中国白酒品牌。国产白酒品牌衡水老白干的两款产品获得大赛最高奖——双金奖。高端新品“老白干1915”更是赢得评委的一致好评，荣获“全场最佳”。

看来，“民族的”果然就是“世界的”。中国白酒品牌在世界烈酒舞台上取得的最高荣誉，不只说明好酒不分国界，更验证了这样一个事实：中国白酒正在冲击全球的高端市场。

 

【征服高端用户的里子和面子】

 

高端白酒已经成为社交的代名词，一个白酒品牌，能够满足高端人群挑剔的需求，无非是戳中了两个痛点：一要有里子，二要有面子。面子，就是文化、历史，一个品牌要有故事可讲。

 

衡水老白干兴于汉、盛于唐、名于宋、明朝被列为国宴酒，久负盛名。央视东方时空报道：早在1915年，衡水老白干在巴拿马万国博览会中一举拿下最高奖项甲等金质奖章。同样也是在这次展会中参赛的茅台，仅获得银质镀金二等奖章。

 

巧合的是，一百年前的衡水老白干就亮相“巴拿马万国博览会”荣获最高荣誉，岁月荏苒，时光如箭，历经百年苍苍岁月，一百年后，在同样规模的国际展会上，衡水老白干再次摘得金奖，无疑是白酒行业的一段佳话，也成了对衡水老白干品牌最有力的见证。

 

里子，则是口感、品质、健康、一款产品要有征服用户的亮点。

 

 

 

【独特的香型】

 

在互联网行业，倾听用户声音、分析用户场景，用创新科技（工艺）不断打造爆款产品，已经被科技圈奉为圭臬。在白酒行业，全面跟踪“老白干1915”这款爆品的研发，你会发现他们的方法论与互联网并没有本质的区别。

 

 

酒和美食类似，酒的风格也是由“色、香、味”组成。中西方对于白酒的标准有所不同，西方有色酒有着详细的标准和完整的法规，而中国则以香型区分白酒类型，比如酱香、浓香、清香和米香等。

 

由于中国几大白酒品牌多为酱香和浓香型，西方人对中国白酒的普遍认知是“过于浓烈和刺激“；而衡水老白干的独特香型现已获得国家认证。

 

衡水老白干独特的香型口感与酿造生产工艺密切相关。衡水老白干采用混蒸混烧老五甑工艺，低温入池，地缸发酵，独特的生产工艺造就了衡水老白干的香气清雅，醇厚丰柔，甘咧清爽的香型和风格。

 

 

喝白酒如何不上头

 

喝白酒上头，是白酒行业的一大痛点。其主要原因是杂醇油的含量过高，这一含量在西方的酒中普遍偏高；在国产白酒中，喝酒上头也不少人望白酒而却步。

 

衡水老白干采用独特的酿造工艺——地缸发酵。地缸发酵可有效隔绝杂质，避免有害微生物污染和杂味的产生，让酒质更纯净，也解决杂醇油过高导致的喝白酒上头问题。

 

数据最能说明问题。采用创新工艺的衡水老白干香型白酒，其杂醇油含量极低，仅为原国家标准的十分之一，茅台的一半不到。

 

衡水老白干采用地缸发酵操作过程较为复杂，有较高的技术门槛。但地缸工艺可以保证恒温恒湿，有利于微生物富集，使地缸发酵后的酒更醇净柔顺，富含健康因子，消费者饮后更舒适健康。

 

【结束语】

 

在手机行业，国产手机品牌已经开始深耕海外市场，华米OV在印度市场超过三星和苹果，OPPO和华为把发布会开在了欧洲艺术圣地法国巴黎。他们已经不满足于在拉斯维加斯的CES上的集体亮相。

 

同样，衡水老白干在百年之后，在拉斯维加斯的世界烈酒大赛获奖，无疑是在世界舞台的一次惊艳亮相，人们感慨衡水老白干品牌历经百年，却历久弥新，也让人们看到中国白酒业进入海外市场的希望。

 

衡水老白干进军星辰大海的机会，不仅在于独有的香型与欧美白酒的不谋而合，悠久的酿造工艺和酒文化积淀，还在于对于制酒工艺的严格和极致，才能酿出那款征服苛刻品酒师的“不上头的东方威士忌”——“老白干1915”。